Joyeux Noël et Bonne Année 2021 – Merry Christmas and Happy New Year 2021

Joyeux Noël et Bonne Année 2021 - Merry Christmas and Happy New Year 2021

Que ces fêtes de fin d’année
puissent être aussi rayonnantes,
douces et heureuses que possible
pour vous et toute votre famille.

Nous vous souhaitons une année 2021
pleine de belles surprises,
 de grandes joies et une excellente santé.

une image de noel 2019

 

May these Christmas holidays
may also be radiant,
sweet and happy as possible
for you and your whole family.

We wish you a year 2021
full of beautiful surprises,
 great joys and excellent health.

 

 

Joyeux Noël et Bonne Année 2021 – Merry Christmas and Happy New Year 2021

 

Isabelle & Jean-Louis

 

 

 

 

 

 

Mesures COVID19

Bon Retour

C’est toujours avec le sourire mais celui-ci caché par un petit masque devenu indispensable, que nous pourrons enfin vous accueillir dès ce lundi 8 juin pour vous  chers compatriotes et dès le lundi 15 juin pour vous amis étrangers .
Un salut des pieds et vous voilà chez vous le temps de votre séjour en notre Gîte.
Vous apprécierez le calme et la propreté (nettoyage au savon et à la javel des sanitaires et cuisine, désinfection des poignées, surfaces et autres, délai de 3 jours entre chaque hôte…) des lieux.
Bienvenue ou bon retour au Gîte « les Hauts du Foyau »

 

It is always with a smile but this one hidden by a small mask become indispensable, that we can finally welcome you this Monday, June 8 for you dear compatriots and Monday, June 15 for you foreign friends .
A greeting from the feet and you are home for the time of your stay in our Gîte.
You will appreciate the calm and cleanliness (cleaning with soap and bleach of the sanitary and kitchen, disinfection of the handles, surfaces and others, 3 days delay between each host…) of the place.
Welcome or welcome back to the Gîte « les Hauts du Foyau »

Bonne Année 2020 – Happy New Year 2020

Meilleurs voeux 2020.
Nous vous remercions pour votre présence ces dernières années,
et vous adressons nos voeux les plus chaleureux pour cette nouvelle année.
Que vos rêves se réalisent et que 2020 soit signe de bonheur et de réussite

 

Best wishes for 2020.
We thank you for your presence in recent years,
and we extend our warmest wishes for this new year.
Let your dreams come true and let 2020 be a sign of happiness and success

La tarte au riz façon Gîte Les Hauts du Foyau.

La tarte au riz façon Gîte les Hauts du Foyau

A l’arrivée de nos hôtes, très souvent une tarte au riz, spécialité belge, les attend au Gîte.

Voici la recette:

Ingrédients :

· 1 litre de lait

· 150 grammes de riz rond

· 150 grammes de sucre fin

. 1 pincée de sel

· 2 sachets de sucre vanillé

. 4 oeufs

. 1 pâte feuilletée ou brisée

 

La recette :

Chauffer le lait au bain marie et porter à ébullition.

Verser le riz rond et la pincée de sel dans le lait et mélanger régulièrement pendant une heure.

Mettre le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger régulièrement pendant 30 minutes.

Laisser refroidir.

Mettre la pâte dans le plat à tarte, la piquée et l’enfournée dans le four à 180° pendant 5 minutes.

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs

Incorporer dans le riz les jaunes d’oeufs et bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement.

Sortir la pâte du four et y verser le riz.

Placer la tarte pendant environ 30 à 40 minutes dans un four à 180 degrés (ici chaleur tournante).

Une fois la tarte sortie du four, laisser refroidir avant de la déguster.

Régalez-vous.

 

A l'arrivée de nos hôtes, très souvent une tarte au riz, spécialité belge, les attend au Gîte.  Voici la recette:

Hôpital Notre-Dame à la Rose

Gîte les Hauts du Foyau, Hôpital Notre Dame de la Rose

L’Hôpital Notre-Dame à la Rose situé à Lessines est classé depuis 1940 comme patrimoine exceptionnel de Wallonie. Cette ancienne institution hospitalière a été fondé en 1242 par Alix de Rosoit, veuve d’Arnould IV d’Audenaerde, seigneur de Lessines et grand bailli de Flandre. Lessines est à ce moment une ville en pleine expansion et l’hôpital va rapidement bénéficier d’importants privilèges et donations.

L’Hôpital Notre-Dame à la Rose est un des derniers exemples de site hospitalier autarcique complet avec sa ferme, ses jardins, sa glacière et son cimetière, à côté des bâtiments conventuels et hospitaliers, le tout traversé par la rivière, la Dendre. Il est le témoin du mode de fonctionnement des hôpitaux du Moyen Age. Cet hôtel-Dieu est exceptionnel par l’état de conservation de l’ensemble du site, par la diversité des constructions et par la richesse des collections artistiques, pharmaceutiques et médicales, présentées dans leur cadre authentique. Les bâtiments actuels, réaménagés entre le 16e et le 18e siècles, forment un harmonieux quadrilatère autour du cloître et de son jardin intérieur. Ces bâtiments sont marqués par différents styles : gothique tardif pour le cloître, baroque pour la chapelle et le portail de la façade principale, Renaissance Flamande pour les façades animées de pignons à gradins.

L’Hôpital Notre-Dame à la Rose de Lessines avait pour vocation de soigner les plus pauvres d’entre les malades. Et, aussi incroyable que cela paraisse, l’institution a pu jouer son rôle jusqu’en 1980, grâce à la présence ininterrompue de la communauté des religieuses augustines.  Selon les conceptions anciennes, l’état du corps reflète l’état de l’âme et les soins spirituels sont indissociables des soins du corps. La chapelle et la salle des malades vivent en quelque sorte en symbiose, favorisée par la situation de ces deux salles dans le prolongement l’une de l’autre.

Lors de votre visite vous  découvrirez la salle des malades, qui n’est a inspiré celle des Hospices de Beaune,  les pharmacies, , l’infirmerie des religieuses, leurs chambrettes, la chapelle, la salle des visiteurs et des pèlerins étrangers, le cabinet de la dame prieure  (la mère supérieure de la communauté) qui gérait l’hospice, recevait les familles des malades et tenait le livre des comptes, la bibliothèque et surtout le réfectoire entouré de l’une des plus belles collections d’Europe de tableaux illustrant la vie et la Passion du Christ. Enfin, l’Hôpital Notre-Dame à la Rose recèle une fascinante collection d’objets, d’ouvrages de recettes thérapeutiques et d’instruments médicaux à travers lesquels s’est écrite l’histoire de la médecine.

Et pour finir quoi de plus agréable après la visite que de s’installer sur la terrasse du bar/restaurant du musée.

Le site de l’ Hôpital Notre-Dame à la Rose

Les photos de notre visite

Le tapis de Fleurs de la Grand-Place

Gite les hauts du Foyau

Tous les 2 ans, vers le 15 août, un tapis de fleurs de 77 m x 24 m recouvre une partie de la Grand-Place de Bruxelles. Cela fait  20 ans cette année que la Grand-Place de Bruxelles est classée au patrimoine mondial de l’Unesco.

1.800 m2 de bégonias, de dahlias, de graminées et d’écorces composent ce tapis. Une centaine de bénévoles assemblent le tapis en moins de huit heures à raison de 300 fleurs par m².

A chaque édition, une création spécifique est réalisée.

Cette année c’était le Mexique qui était à l’honneur et particulièrement la région de Guanajuato, une région mexicaine avec une culture et une tradition florale particulièrement riches. Le motif est une multitude de symboles, et de motifs issus de cette région. L’élément central est un oiseau typique des broderies de la culture Otomi, placé au centre d’un soleil, principale divinité des Purépechas. L’ensemble est entouré de fleurs, dans des tons rouge, jaune et brun. Les Otomis sont une nation vieille de plus de 30.000 ans qui se situe dans le centre du Mexique. Le Mexique abrite plus de 1.100 espèces d’oiseaux et plus de 24.000 espèces végétales, ce qui en fait un territoire très sauvage.

le Tapis de Fleurs est l’occasion de flâner sur la Grand-Place, trésor d’architecture gothique, de respirer les bégonias, d’en admirer les détails. Ce spectacle extraordinaire se complète par une visite sur le balcon de l’Hôtel de Ville, qui offre une vision grand angle de l’œuvre. Un thème musical est spécialement composé à chaque édition. Un concert est donné sur la Grand-Place tous les soirs et accompagne un magnifique son et lumière.

Nos photos ici

Pour plus d’informations sur cet événement, le site du Flowercarpet

 

 

BOIS-DU-LUC Musée de la Mine

Bois du Luc

Le site minier du Bois-du-Luc, devenu le musée de la Mine et du Développement durable, classé patrimoine mondial à l’Unesco en juillet 2012, il recouvre l’ensemble des réalisations techniques et sociales de l’une des plus anciennes houillères de Wallonie : la Société des Charbonnages du Bois-du-Luc dont la naissance remonte à 1685 et la fermeture à 1973.

Bois-du-Luc est désormais l’un des sites les plus remarquables de l’ère industrielle de la région du Centre, de la Wallonie et même de l’Europe. Son histoire est celle de toute une région qui, pendant près de 300 ans, a palpité autour du charbon et du métal. Le bassin du Centre constitue en effet l’un des trois berceaux hennuyers – avec ceux de Mons et de Charleroi – de l’aventure charbonnière sur le sillon houiller Haine- Sambre-Meuse qui se prolonge jusqu’à la vallée de la Ruhr, en Allemagne.

Du sommet des terrils jusqu’au cœur de la cité ouvrière, Bois-du-Luc raconte la genèse de la Révolution industrielle, les conditions de travail et les dangers du travail dans la mine,  les luttes sociales, les conditions de travail des hommes, des femmes et des enfants, dont beaucoup étaient maghrébins, turcs, grecs, et italiens. ..de magnifiques brassages culturels.

Aux portes de La Louvière, la cité de Bois-du-Luc est un village minier à lui tout seul. Il présente un exemple remarquable d’ensemble architectural illustrant une période significative de l’histoire humaine. Le Bois-du-Luc comprend un ensemble de 166 maisonnettes flanquées chacune d’un potager, formant quatre blocs serrés les uns contre les autres et séparés par deux voiries perpendiculaires. Un café, une épicerie, un hospice et un hôpital complètent l’ensemble. Légèrement surélevé, le château du directeur-bâtisseur. Des générations de directeurs qui ont appliqué l’idéologie du paternalism étaient à la fois, protecteurs et patrons de cette cité ouvrière. À gauche de celle-ci, le puits d’extraction et le puits d’exhaure. À droite, les bureaux, les ateliers et les hangars. Une herse d’entrée assurait la protection de la cité.

Un site à ne pas manquer.

La maison du Bailli de Braine-le-Château

La Maison du Bailli

Siège du Royal Syndicat d’Initiative (RSI), la maison du Bailli de Braine-le- Château est une belle demeure du début du XVIème siècle. Elle est caractérisée par un remarquable pignon renaissance en gré, de trois œils de bœuf aveugles, de cinq cordons saillants.

Située face à la Grand-Place, la maison du Bailli fait parti des monuments incontournables de Braine-le-Château qui est sans conteste l’un des plus pittoresques village de l’ouest du Brabant wallon.

Cette demeure était la résidence du bailli, mandataire sous l’ancien régime du seigneur chargé de l’examen des affaires criminelles. Il y aurait résidé jusqu’au XVIIIe siècle.

Aujourd’hui, elle propose très régulièrement des expositions temporaires.

L’Atomium, symbole incontournable de Bruxelles.

L'Atomium, symbole de la Belgique

Les Français possèdent leur monument créé à l’occasion d’une Exposition Universelle, la Tour Eiffel,  mais les Belges ont aussi leur monument créé lui aussi lors d’une Exposition Universelle, l’Atomium. Chacun son symbole.

Oh, il n’a rien à envier à son aînée, il est juste un tout petit peu plus petit, juste un tout petit peu.

Comme elle, il attire des milliers de visiteurs. Comme elle, il possède un restaurant à son sommet. Comme elle, flotte à son point culminant les couleurs du pays. Comme elle, il fait face à un illustre bâtiment, le Palais du Heysel, où se tiennent Expositions, Foires et Salons. Comme elle, il offre le plus beau panorama (360°) sur la capitale et ses environs.

Avec son architecture unique en son genre, créée à l’occasion de l’Exposition universelle de Bruxelles de 1958, l’Atomium symbolise un cristal élémentaire de fer agrandi 165 milliards de fois. En 1950, l’atome était au centre de toutes les préoccupations, une nouvelle énergie quasi inépuisable symbole de modernité.

Situé à Laeken, une des 19 communes de Bruxelles, sur le plateau du Heysel où eut lieu cette exposition, l’Atomium est constitué de 9 sphères (1 sphère à chacun des 8 sommets, plus 1 au centre). Ces 9 sphères sont connectées entre elles par 20 tubes, le tout reposant sur 3 piliers (ou bipodes). La sphère de base est consacrée aux expositions permanentes de la naissance de l’Atomium et de l’Expo 58. Les autres boules accueillent des expositions temporaires. Une véritable balade surréaliste à travers tubes et sphères, s’offre aux visiteurs.

L’Atomium et l’Expo 58 fêtent leur 60e anniversaire  en cette année 2018. Des expositions consacrées à cet événement ceux sont installées dans l’Atomium et au Musée du design (ADAM). Une bière et une bande dessinée ont par ailleurs été lancées pour accompagner les festivités. Dans l’Atomium, une extension temporaire à l’exposition permanente s’intéressera aux gens qui ont visité l’Expo 58. De nombreuses photographies et vidéos d’époque, pour la plupart inédites, seront proposées lors de cette expo « People of 58« .

Le musée ADAM, situé à deux pas de l’Atomium, abritera lui deux expositions qui reviendront également sur l’exposition universelle. La première, « Podium 58« , conçue en partenariat avec le Musée Mode & Dentelle, sera consacrée à la mode du printemps 58, « qui s’affranchit du carcan vestimentaire des années 1950« . « Graphic 58 » abordera l’univers graphique innovant de l’Expo 58, dont les formes, les couleurs et les textures ont contribué à la naissance d’un « style Expo« , selon les organisateurs.

 

La gaufre, un des symboles de la Belgique.

La gaufre, un des symboles de la Belgique.

Le mot gaufre vient de « walfre » qui signifie « rayon de miel » en vieux français (XIIIe siècle). La waffle quoiqu’on en dise est bien née en Belgique. Elle est connue du Japon aux Etats-Unis.

Cette vieille demoiselle est une véritable « madeleine de Proust » pour tout belge. Elle nous ramène à des souvenirs heureux. Pour nous c’est les bonnes gaufres du mercredi après-midi sur la Grande Place de Braine-le-Château, lors du marché hebdomadaire.

Qui n’a pas résisté au parfum envoûtant de cette gourmandise.

L’authentique est-elle bruxelloise, légère et craquante avec ses carrés sagement rangés ? Ou liégeoise, plus consistante, à la cannelle ou truffée de sucre perlé ?

Une bonne gaufre qu’elle soit de Bruxelles ou de Liège ne laisse personne indifférent.

La différence entre ces deux gaufres est tout d’abord une question de forme et de trous. La gaufre de Liège, petite et arrondie a 24 trous, là ou la bruxelloise, plus grande et rectangulaire en a que 20. Mais ce que le connaisseur apprécie tout particulièrement dans la liégeoise sont les petits nids de sucre logés dans la pâte moelleuse qui croquent agréablement sous la dent et  lui donne cette saveur caractéristique un peu caramélisée.

De la rue ou de la maison,  dans un moule traditionnel ou moderne, hummm que c’est bon.

Qu’elle soit nature, nappée de fraises et de crème Chantilly, de chocolat, de sucre, …tout le monde y trouvera son bonheur.

La recette de la Gaufre de Liège :

Pour 15 gaufres

Préparation : 1 h
Cuisson : 5 min

  • 1 kg de farine
  • 75 g de levure
  • 5 dl de lait et eau (tempérés)
  • 50 g de sucre impalpable
  • 2 oeufs
  • 500 g de beurre
  • 50 g de miel, vanilline ou cannelle
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 600 g de sucre perlé

Faire une pâte avec 800 g de farine, la levure, le lait et l’eau, le sucre impalpable et les oeufs.

Laisser lever pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel, 200 g de farine, le sel et la vanilline ainsi que le bicarbonate de soude.

Pétrir le tout pour obtenir une pâte homogène, laisser lever pendant 10 minutes dans un endroit tempéré. Ajouter ensuite le sucre perlé et diviser en pâtons de 90 à 140 g selon le fer. Laisser lever un peu.

Cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

 

La recette de la gaufre de Bruxelles
Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 10 pièces) :

125 g de farine
5 oeufs
1 cuillère à café de sucre fin
25 cl de lait
1/2 gousse de vanille
75 g de beurre
sel
sucre glace
un gaufrier pour gaufres épaisses à grandes alvéoles, format intérieur approximatif du fer pour 1 gaufre 8,5 cm x 5,5 cm
Préparation de la recette :

Tamiser la farine.
Séparer les jaunes et les blancs des ?ufs en ne gardant que 4 blancs.
Faire fondre légèrement le beurre au bain-marie; il doit être liquide et à peine tiède.
Couper la gousse de vanille dans sa longueur et récupérer les graines.
Mélanger la farine, les cinq jaunes d’?ufs, le sucre fin, les graines de vanille, une pincée de sel, le lait et le beurre fondu.
Battre les 4 blancs d’?ufs en neige très ferme.
Incorporer les blancs en neige à la préparation. A faire très délicatement afin de ne pas briser la mousse.
Laisser reposer durant 45 minutes bien à couvert.
La pâte doit être un peu moins liquide qu’une pâte à crêpe.
Cuire les gaufres dans un fer bien chaud.
Dès que la ou les portions de pâte sont versées, il faut fermer le gaufrier et le renverser de suite pour avoir des gaufres régulières et gonflées.
Aussitôt que la gaufre est dorée sur les deux faces, la sortir du fer, la saupoudrer de sucre glace et servir très chaud.

 

Bon appétit